北海道を味わう四季折々の「食の王国」

小泉武夫 著

春はニシン、ヤマワサビ。夏はウニ、ジャガイモ。秋はサケ、新米。冬はカニ、タラ。そして通年でジンギスカン、ラーメン......。北海道は、日本ばかりか世界でも有数の「食の王国」である。海・川・湖の幸、広大な大地の幸に恵まれ、食材本来の良さを生かした料理の数々は、私たちを魅了してやまない。無類の食いしん坊を自認し、北海道中を長年食べ歩いた発酵学の第一人者による、垂涎のうまいもの尽くしエッセイ。

書誌データ

• 初版刊行日2022/3/22
• 判型新書判
• ページ数288ページ
• 定価990円（10%税込）
• ISBNコードISBN978-4-12-102690-3

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