料理の四面体

玉村豊男 著

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？　刺身もタコ酢もサラダである？　火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。〈解説〉日高良実

書誌データ

• 初版発行日2010/2/25
• 判型文庫判
• ページ数264ページ
• 定価680円（本体648円）
• ISBNコードISBN978-4-12-205283