ジャガイモの世界史

歴史を動かした「貧者のパン」

伊藤章治 著

南米生まれのジャガイモは、インカ帝国滅亡ののち、スペインに渡った。その後、フランスやドイツの啓蒙君主たちも普及につとめ、わずか五百年の間に全世界に広がった。赤道直下から北極圏まで、これほど各地で栽培されている食物もない。痩せた土地でも育ち、栄養価の高いジャガイモは「貧者のパン」として歴史の転機で大きな役割を演じた。アイルランドの大飢饉、北海道開拓、ソ連崩壊まで、ジャガイモと人々をめぐるドラマ。

書誌データ

• 初版刊行日2008/1/25
• 判型新書判
• ページ数280ページ
• 定価924円（10%税込）
• ISBNコードISBN978-4-12-101930-1

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