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中公新書

物語 食の文化

美味い話、味な知識

北岡正三郎 著

長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。

書誌データ

  • 初版刊行日2011/6/25
  • 判型新書判
  • ページ数384ページ
  • 定価本体940円(税別)
  • ISBNコードISBN978-4-12-102117-5

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