料理の四面体

玉村豊男 著

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？　刺身もタコ酢もサラダである？　火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした好著。〈解説〉日髙良実

書誌データ

• 初版刊行日2010/2/25
• 判型文庫判
• ページ数264ページ
• 定価814円（10%税込）
• ISBNコードISBN978-4-12-205283-3

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