料理の四面体
玉村豊男 著
英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？ 刺身もタコ酢もサラダである？ 火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした好著。〈解説〉日髙良実
書誌データ
- 初版刊行日2010/2/25
- 判型文庫判
- ページ数264ページ
- 定価814円（10%税込）
- ISBNコードISBN978-4-12-205283-3
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