料理のお手本

辻嘉一 著

懐石料理六〇年余。料理修行の哀歓から、ダシの取り方、揚げ物の勘どころ、納豆に豆腐にお茶漬け、四季折々の旬ごよみ、食器入門、栄養と味と値段の三つを上手にかみ合わせた、家庭料理の食卓演出手引き。

書誌データ

• 配信開始日2006/9/22
• 判型中公eブックス
• 希望小売価格943円（10%税込）