美味礼讃（下）

ブリア＝サヴァラン 著／玉村豊男 編訳・解説

新しい料理の発見は人類の幸福にとって天体の発見以上のものである――。原著『味覚の生理学』が、大胆な編集と平易な訳文、親しみやすい解説で新たに甦る。

書誌データ

• 初版刊行日2021/1/20
• 判型文庫判
• ページ数384ページ
• 定価990円（10%税込）
• ISBNコードISBN978-4-12-207019-6

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