美味礼讃（上）

ブリア＝サヴァラン 著／玉村豊男 編訳・解説

美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見をもとに掘り下げ、食べることが人間と社会にとっていかに重要であるかを説いた美味学の原典。新編集による決定版。

書誌データ

• 初版刊行日2021/1/20
• 判型文庫判
• ページ数384ページ
• 定価990円（10%税込）
• ISBNコードISBN978-4-12-207018-9

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