フランス料理を築いた人びと
辻静雄 著
料理とは何か？ 自身のフランス料理との出逢いに遡り衝撃を受けた文献や人々を紹介、食物史・料理史の世界へ誘いながら料理の核心に迫る。〈解説〉鹿島 茂
書誌データ
- 初版刊行日2004/4/25
- 判型文庫判
- ページ数248ページ
- 定価943円（10%税込）
- ISBNコードISBN978-4-12-204357-2
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