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甘辛の職人

甘辛の職人

小菅桂子 著

どじょう、牛鍋、すし、和菓子……日本の食文化を支えてきた職人が守ってきた道とは何か。風土に根付く食文化に、いろいろな角度から迫る、食の職人の世界。

書誌データ

  • 配信開始日2003/11/25
  • 判型中公eブックス
  • 希望小売価格922円(10%税込)

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