朝鮮半島の食と酒

儒教文化が育んだ民族の伝統

鄭大聲 著

朝鮮半島に由来する飲食物は、日本の外来食文化の中でも、今や最も普及しているもののひとつである。それほど身近で、今や「日本の食べもの」になったともいえるものだからこそ、それらが、どのような文化的背景で生まれ育ってきたのかを概観する時に来たともいえるのではないか。本書は、風土や社会という条件の下で、どのような食材が、どう調理され、どんな食習慣に従って消費されてきたのかを、簡潔に紹介するものである。

書誌データ

• 配信開始日2013/7/15
• 判型中公eブックス
• 希望小売価格726円（10%税込）